Er Fisch Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine mit hohem biologischen Wert und wie Fleisch eine gute Quelle für Eisen und Zink.
Die Fettsäuren des blauen Fisches enthalten einen großen Anteil langkettiger mehrfach ungesättigter Omega-3-Fettsäuren, die für die neuronale Entwicklung wichtig sind, und die des Meeres sind eine gute Jodquelle.
Wann können sie Fisch essen?
Die ESPGHAN (Europäische Pädiatrische Gesellschaft für Gastroenterologie und Ernährung) empfahl 1982, bei Säuglingen mit einer Familienanamnese von bis zu 6 Monaten oder bis zu 12 Jahren keine potenziell allergenen Lebensmittel (Kuhmilch, Eier, Fisch, Nüsse, Soja ...) anzubieten Allergie
Viele Autoren, da es schwierig ist, die Familiengeschichte zu kennen und es Fälle von Allergien ohne Familiengeschichte gibt, Sie empfehlen, diese Lebensmittel, einschließlich Fisch, für alle Kinder im Alter von 12 Monaten anzubieten.
Das Laktationskomitee der AEP (Spanische Vereinigung für Pädiatrie) empfiehlt die Einführung nach dem neunten Monat, da das Kind den Fisch schlecht verträgt, weil es die Magenentleerung verzögert, allergische Reaktionen hervorrufen kann und giftige Substanzen (Quecksilber und Borsäure) enthält.
Die AAP (American Pediatric Association) empfahl ihrerseits im Jahr 2000, die Einführung von Fisch auf drei Jahre zu verschieben.
Die AESAN (Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung) gibt an, dass das Baby mit einer Allergie oder einem hohen Risiko, daran zu leiden, drei Jahre warten sollte, angefangen mit Schwertfisch, Bonito, Thunfisch, Seezunge und anderem Plattfisch bis hin zu Kabeljau und Seehecht. Dies sind diejenigen, die mehr Allergien auslösen (obwohl es andererseits empfohlen wird, Kindern keine großen Thunfische, Schwertfische oder Haie zu geben, um möglicherweise zu viel Quecksilber zu sich zu nehmen).
In Anbetracht einer solchen Vielfalt ist eine mögliche Schlussfolgerung, dass es wird ab 12 monaten empfohlen unter normalen Bedingungen Es gibt keine Eile, es vorher anzubieten, da das Fleisch bereits das Zink liefert, das sie benötigen, und das Eisen weiterhin aus der Milch, dem gleichen Fleisch und den Hülsenfrüchten stammt, und auf diese Weise ein geringeres Risiko für allergische Reaktionen gewährleistet wird.
Was ist gesünder, Fisch oder Fleisch?
Na ja, mit dem Boot bald, der Fisch. Seine Fette schützen die Arterien und das Herz. Ich erinnere mich, dass sie vor Jahren untersucht haben, warum die Japaner nur sehr wenige Herzinfarkte hatten.
Es wurde angenommen, dass dies auf den hohen Fischkonsum zurückzuführen ist, obwohl die Möglichkeit in Betracht gezogen wurde, dass dies das Ergebnis ihrer Genetik ist.
Um diesen Zweifel auszuräumen, beobachteten sie japanische Einwohner in den Vereinigten Staaten, deren Sitten (und Gebräuche) denen der Amerikaner ähnelten, und stellten fest, dass sie die gleichen Infarktraten hatten wie sie.
Die Schlussfolgerung war daher, dass Fisch beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Andererseits ist Fisch eine wichtige Jodquelle. Jod ist von entscheidender Bedeutung für die Entwicklung von Kindern, so dass die WHO feststellt, dass Jodmangel die häufigste Ursache für Hirnverletzungen im Kindesalter ist.
Um dieses Joddefizit zu verringern, wird Jodsalz in den Handel gebracht. Viele Familien kochen jedoch mit wenig oder gar keinem Salz und die derzeitige Situation (zumindest mit Daten aus den letzten zwei Jahrzehnten) ist, dass die meisten spanischen Kinder Joddefizite haben ( Ich werde versuchen, in einem Eintrag darüber zu sprechen, weil ich es interessant finde.
Wie viel Fisch müssen sie essen?
Es ist schwierig, diese Frage zu beantworten, da es für Fische üblich ist, ihre Aufmerksamkeit nicht zu sehr auf sich zu ziehen. In der Regel dauert es ungefähr 5 bis 7 Jahre, bis die Bedeutung von Fisch und Jod für die Entwicklung des Gehirns erklärt wird und sie dazu angeregt werden, mehr Fisch zu essen.
Trotzdem werde ich versuchen zu antworten. Beginnen Sie im Idealfall mit etwa 30 Gramm Fisch und bieten Sie ihn anstelle von Fleisch an, um nicht zu viel Eiweiß in die Ernährung einzubringen.
Bei Jod würde diese Menge ausreichen, um die empfohlene Menge zu erreichen. Kinder benötigen täglich etwa 90 µg Jod. Unter der Annahme, dass Seefisch ungefähr 4 µg pro Gramm enthält, würden 30 Gramm ungefähr 120 µg Jod an dem Tag liefern, an dem das Kind Fisch aß (wenn es natürlich alles aß).
Vorbereitung
In Bezug auf die Zubereitung gibt es nicht viel zu erklären, wenn wir berücksichtigen, dass die Zubereitung in der Regel stärker verzögert ist als bei anderen Lebensmitteln und dass Sie zu Beginn wahrscheinlich über ausreichende motorische Fähigkeiten verfügen, um sie zu kauen und problemlos zu essen. Wenn nicht, können Sie zum Beispiel immer einen Gemüsebrei mit Fisch oder Reisgrieß mit Fisch zubereiten.
