Gemüse gehört zu den Nahrungsmitteln, die zuvor in der Ergänzungsfütterung eingeführt wurden, und ist für eine gute Ernährung sehr wichtig. Fälle von Kindern, die kein Gemüse mögen, sind jedoch häufig. Einer der Schlüssel, um diesen Trend zu brechen, wäre Lassen Sie das Kind das Gemüse auswählen, das es essen möchte.
Wenn wir ihnen erlauben, frei zu wählen, welches Gemüse sie essen möchten, würden wir helfen, den Verbrauch dieser Lebensmittel bei Kindern zu erhöhen, so Forscher der Universität Granada.
Die Studie weist darauf hin, dass der bittere Geschmack von Kalzium, der in Gemüse wie Spinat und Mangold, Kohl, Zwiebel, Distel oder Brokkoli sehr präsent ist, ein sensorischer Faktor sein kann, der den Verzehr von Säuglingen sehr negativ beeinflusst. Jedoch Meiner Meinung nach sollten Sie solche Lebensmittel nicht von Anfang an von Ihrer Ernährung ausschließen.
Dies bedeutet nicht, dass wir dem Baby nach sechs Monaten bereits die Möglichkeit geben, all das Gemüse zu probieren. Beispielsweise werden Spinat und Mangold erst nach 12 Monaten wie Kohl empfohlen.
Zwiebel und Distel sind Lebensmittel, die aufgrund ihres intensiven Geschmacks jüngeren Kindern missfallen können (tatsächlich mögen sie noch immer viele Erwachsene nicht). Für Brokkoli sehe ich kein Problem, und es kann in vielerlei Hinsicht vorkommen, wenn Kinder erwachsen werden (überbacken mit Käse, Nudeln, gegrillt mit Marsico ...), um es attraktiver zu machen.
Und nach ein oder zwei Jahren wurden all diese Lebensmittel auf unterschiedliche Weise und in unterschiedlichen Präsentationen eingeführt, sodass die Kinder die neuen Geschmacksrichtungen entdeckten und sich für sie entschieden.
Zurück zur Studie, um die Autoren zu analysieren, die wichtigsten Determinanten des Gemüsekonsums in 150 Kinder unter sechs JahrenEvaluierung der Wirksamkeit einer Strategie namens „Wahlmöglichkeit“, die es den Kindern ermöglicht, bei jeder Mahlzeit zu wählen, welche Art von Gemüse sie einnehmen möchten.
Die Forscher bestätigten, dass mit dieser "Technik" Gemüsekonsum um bis zu 80% erhöht. Sie beobachteten auch, dass die Kinder, die das Gemüse wählen durften, das sie essen wollten, 20 Gramm mehr zu sich nahmen, was zwischen Mittag- und Abendessen durchschnittlich 40 Gramm mehr pro Tag bedeutet.
Der Hauptautor dieser in Spanien wegweisenden Forschung ist Paloma Rohlfs Domínguez vom Institut für Neurowissenschaften der Universität Granada. Die Arbeit wurde von Professor Jaime Vila Castelar von der Abteilung für Persönlichkeit, Evaluation und psychologische Behandlung geleitet.
Seine Arbeit hat auch gezeigt, dass die Sensibilität der Kleinen gegenüber der bittere Geschmack der in Gemüse enthaltenen GlucosinolateDies kann eine der Ursachen dafür sein, dass viele Kinder Gemüse ablehnen.
Ein Teil der Ergebnisse dieser Arbeit wurde kürzlich zur Veröffentlichung in der internationalen Fachzeitschrift 'Brain Research Bulletin' angenommen und kann online in 'Siencedirect' gelesen werden.
Um zu den fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu gelangen, müssen Sie sich abwechseln. Deshalb müssen wir Ihnen abwechslungsreiches Gemüse anbieten und das Angebot erweitern (auch in Schulkantinen, in Kindermenüs von Restaurants) ...)
Aber ohne Zweifel lassen sie das, Lassen Sie die Kinder das Gemüse wählen, das sie bevorzugen, werden sie mehr Lebensmittel dieser Art essen und gesünder wachsen.
