Die Bohnen sind die nächste Hülsenfrucht, mit der wir uns befassen werden in unserem Special, wo wir Lebensmittel in der Kinderernährung überprüfen.
Die Bohnen sind eine sehr große und vielfältige Pflanzenfamilie, die zur Familie der Fabaceae gehört. Sie werden in heißen und feuchten Klimazonen sowie in trockeneren und gemäßigten Klimazonen angebaut, weshalb ihre Kultivierung und Verwendung weit verbreitet sind.
Wie andere Hülsenfrüchte wurde es seit der Entdeckung der Landwirtschaft vom Menschen kultiviert. In diesem Fall handelt es sich um eine in Amerika beheimatete Pflanze, und es gibt Daten über ihre Verwendung vor 7000 Jahren im südlichen Teil Mexikos. Von dort aus verbreiteten sie sich in ganz Südamerika.
Wenn die Spanier in Amerika ankommen, ist ihre Verwendung in allen Kulturen üblich und weiße, schwarze und rötliche Sorten sind seit Jahrtausenden bekannt. Ab dem 16. Jahrhundert wurden sie in Europa eingeführt und in 100 Jahren zu einer Gewohnheit geworden.
Wenn die Pflanze grün gegessen werden soll, wird sie intensiv und mit ausreichender Bewässerung im Garten gepflanzt und gesammelt, wenn die Schote grün ist, wobei das Ganze als „grüne Bohnen“ gegessen wird. Wenn es für den trockenen Verzehr verwendet wird, wird es normalerweise ausgiebig gepflanzt und der Samen bleibt bereits getrocknet. Dieser Teil wird nur verzehrt und nicht die Schote.
Die getrocknete Bohnen es wird gekocht verzehrt und es ist praktisch, es von der vorherigen Nacht einweichen zu lassen, um es zu erweichen. Kinder können es prinzipiell ab 10 oder 11 Monaten konsumieren, zunächst ohne Haut und püriert, gemischt mit Gemüse. Ab dem Jahr können wir sie komplett geben, wenn sie sich gut anfühlen, da die Haut ziemlich flach ist und es möglicherweise besser ist, sie zu verzögern, wenn wir sehen, dass sie reagiert. Wie immer bessere Mäßigung und Langsamkeit bei neuen Lebensmitteln.
Wenn wir sie mit Reis oder einem ganzen Müsli verzehren, erhalten wir ein proteinreiches Lebensmittel, und gemischt mit Gemüse vervollständigen wir die Dosis an Vitaminen, sodass beide Präparate sehr gut für die Ernährung der Kinder geeignet sind.
Normalerweise kaufen wir sie trocken und kochen sie zu Hause, denn obwohl es vorgekochte Zubereitungen gibt, ist es für Kinder besser, auf Konservierungsmittel und überschüssiges Salz zu verzichten.
Su Ernährungszusammensetzung Es ist außergewöhnlich. Einhundert Gramm Bohnen enthalten 50 bis 60 Prozent Hydrate, 20 Prozent Eiweiß, 15 Prozent Ballaststoffe, eine beträchtliche Menge Vitamin A und gesunde Fette ohne Cholesterin. Ballaststoffe verbessern die Darmpassage und ihre Hydrate regulieren den Blutzuckerspiegel. Sie sind viel gesünder als Zucker und raffiniertes Mehl, um Kindern Energie zu liefern.
Sie enthalten Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium, Kalium und Zink sowie Retinol, Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflamin, Niacin, Folsäure, Leucin, Lysin und viele andere Substanzen, die für das Wachstum und die Funktionsweise des Gehirns unerlässlich sind.
Bohnen sind wahre Nahrungsbomben, reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Kalorien, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, sollten sie also nicht mindestens einmal pro Woche in der Ernährung der Kinder fehlen.
Gutes Essen ist nicht teuer, sondern auf der Suche nach vollwertigen und natürlichen Lebensmitteln, die uns natürlich die notwendigen Nährstoffe liefern, ohne auf Industrieprodukte zurückgreifen zu müssen, die angereicherte Rezepturen versprechen. Gute Bohnen sind reichhaltig. Es ist nicht nötig, industrielle Lebensmittel zu kaufen, um Kindern das zu geben, was sie brauchen, um gesund zu werden.
Das teure ist nicht gesünder. Und gute Hülsenfrüchte wie Bohnen sind ideal für die vollständige Säuglingsernährung.
