Linsen Sie sind eines der ersten Lebensmittel, die angebaut wurden. Es gibt Daten, die darauf hinweisen, dass sie bereits vor mindestens 7.000 Jahren in der Landwirtschaft eingeführt wurden. In Mesopotamien und Ägypten wurden sie kultiviert, und im klassischen Rom waren sie eine ziemlich verbreitete Speise, besonders für die Armee auf dem Feld. Wir finden sie in der Bibel, in der Geschichte des Verkaufs von Esaus Erstgeburtsrecht an Jakob.
Da gibt es viele LinsensortenDie in unserer Kultur am häufigsten vorkommenden Sorten sind Pardinas, Castellanas und Verdinas. Inzwischen gibt es jedoch auch andere Sorten in den Läden, insbesondere solche, die bereits ohne Haut auskommen. Diese Sorten sind ideal, um vor dem Jahr weniger Ballaststoffe zu produzieren.
Sie sind sehr reich an Mineralien wie Eisen und Kalzium und daher besonders interessant für die Ernährung von Kindern. Sie werden auch zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zur Förderung der Darmmobilität empfohlen. Gründe, warum die Spanish Heart Foundation und die Spanish Nutrition Foundation ihren Wert hervorheben.
Darüber hinaus ist die LinsenIn Kombination mit Getreide verbessern sie ihre ohnehin schon hohe Eiweißbelastung und werden zu einem Fleischersatz, der uns auch denjenigen liefert, der kein gesättigtes Fett in seiner Zusammensetzung hat. Wenn wir eine Mahlzeit mit Linsen und Reis zubereiten, brauchen wir kein Fleisch oder ein anderes Hauptgericht, sondern Obst oder Gemüse.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sollte beachtet werden, dass sie hohe Dosen an Vitaminen (B1 und B2) und Mineralstoffen wie Kupfer, Magnesium, Phosphor, Selen, Zink und Eisen enthalten. Sie enthalten pro 100 Gramm 50 Hydrate, 25 Proteine, eineinhalb Gramm Fett, aus denen sich kein Cholesterin und 10 Gramm Ballaststoffe ergeben.
In pürierter Mischung mit Getreide und Gemüse, ganz ab etwa einem Jahr, oder als Basis für Kroketten und Füllungen kann eines der wichtigsten Lebensmittel für Kinder eine gesunde und ausgewogene Ernährung von klein bis klein, ohne Fettüberschuss und mit einer ausreichende Zusammensetzung der Nährstoffe, wobei der Eisengehalt besonders interessant ist, wodurch wir die Bioverfügbarkeit erhöhen können, wenn wir ihn mit vitamin C-reichen Lebensmitteln kombinieren. Mindestens einmal pro Woche Linsen auf dem Teller
