Eine vegetarische Ernährung wird zu einer Option, die für Erwachsene, die sie bequem, sachkundig und ausgewogen befolgen, durchaus gesund sein kann.
Extrem oder unkontrolliert eingenommen kann jedoch zu Mangelernährung führen, die durch Vitamin- und Nahrungsergänzungsmittel ergänzt werden muss, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Wenn dies bei Erwachsenen zutrifft, Ist die vegetarische Ernährung für Kinder geeignet?
Nach verschiedenen Konsensdokumenten und internationalen Organisationen ist eine vegetarische Ernährung für Kinder ab einem Alter von sechs Monaten erforderlich das Risiko unzureichend zu sein in Bezug auf Nährstoffe für kleine Kinder. Das Risiko steigt insbesondere bei veganer (strikt vegetarischer) Ernährung, bei der jegliche Lebensmittel tierischen Ursprungs ausgeschlossen sind.
Wir müssen berücksichtigen, dass das Kind in den ersten Lebensjahren die Grundlagen, die organischen Grundlagen eines heiligen und adäquaten Wachstums schafft, sodass Sie sich in dieser entscheidenden Phase um Ihre Ernährung kümmern müssen. Mal sehen, was die Gesundheitsbehörden zu diesem Thema sagen.
Die empfohlenen Normen für die Europäische Union in Bezug auf "Säuglinge und Kleinkinder füttern" Dies wird in einem seiner Abschnitte festgestellt und warnt vor Gesundheitsrisiken, einschließlich Unterernährung, Rachitis oder Wachstumsstörungen bei Säuglingen und Kindern in extremen Fällen.
Dies ist ein Dokument, das in Zusammenarbeit mit verschiedenen medizinischen und Ernährungsagenturen erstellt wurde und Teil des EU-finanzierten EUNUTNET-Projekts ist, das darauf abzielt, die Entwicklung und Umsetzung kohärenter evidenzbasierter Strategien für Training und Ernährungsförderung sicherzustellen und körperliche Aktivität.
In dem Abschnitt über die Nachernährung nach sechs Monaten finden wir eine Analyse der verschiedenen Grade des Vegetarismus und der darin enthaltenen Hauptmängel:
Vegetarische Diäten schließen tierische Produkte in unterschiedlichem Maße aus; Veganer schließen sie alle aus. Das Hauptanliegen bei diesen Diäten ist das geringe, aber beträchtliche Risiko von Nährstoffmängeln. Dazu gehören Eisen, Zink, Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin D und Kalzium (insbesondere bei Veganern) sowie eine unzureichende Energieaufnahme. Diese Mängel sind in Situationen größer, in denen der Bedarf steigt, z. B. bei Säuglingen, Kindern und schwangeren oder stillenden Frauen. Obwohl die Einbeziehung tierischer Produkte nicht automatisch eine angemessene Ernährung gewährleistet, ist es einfacher, mit ihnen eine ausgewogene Ernährung zu erreichen, als ohne sie. Eine vegetarische Ernährung mit Eiern, Milch und Derivaten liefert hochwertiges Eiweiß sowie genügend B-Vitamine und Kalzium. Probleme können bei veganen Diäten auftreten. Säuglinge und Kleinkinder (6 bis 24 Monate), die mit dieser Diät gefüttert werden, müssen eine Vielzahl pflanzlicher Proteine erhalten. Jede Mahlzeit sollte zwei komplementäre Quellen für diese Proteine enthalten, z. B. Hülsenfrüchte, die von Weizen begleitet werden, oder Reis mit Linsen. Sehr restriktive oder makrobiotische vegane Ernährung (restriktive vegetarische Ernährung im Zusammenhang mit der Loyalität gegenüber natürlichen und biologischen Lebensmitteln) kann schwerwiegende nachteilige Auswirkungen haben und sollte während der Ergänzungsfütterungszeit nicht empfohlen werden. Sie bergen ein hohes Risiko für Mangelernährung und wurden mit Proteinmangelernährung, Rachitis, Wachstumsstörungen und psychomotorischer Entwicklung bei Säuglingen und Kindern in Verbindung gebracht.
Diese Empfehlungen wurden bereits von vielen europäischen und internationalen Berufsverbänden, wichtigen Nichtregierungsorganisationen und vom Europäischen Regionalbüro der Weltgesundheitsorganisation unterstützt.
Für seinen Teil, die spanische Vereinigung für Pädiatrie (AEPed) Es enthält in seinem "Practical Manual of Nutrition in Pediatrics" einen Abschnitt über "Nicht-Allesfresser-Diäten im pädiatrischen Alter. Alternative Diäten: Vegetarier".
Hier werden die unterschiedlichen Vor- und Nachteile der verschiedenen vegetarischen Diäten analysiert sowie die Beiträge der Grundnährstoffe, die mit dieser Art von Diäten vermindert werden, und die beste Art, sie zuzuführen, um Probleme zu vermeiden.
Das Fehlen oder der geringe Gehalt einiger Nährstoffe in den verschiedenen vegetarischen Diäten zwingt sie, diese so anzupassen, dass sie vom mütterlichen Kreuzgang bis zur Pubertät ausreichen. Zugegeben, während die Gestaltung dieser Diäten Zeit in Anspruch nimmt, können sie auch lebenslang positive Gewohnheiten für die Gesundheit schaffen.
In diesem Dokument sind Fachleute sehr gut darauf ausgerichtet, den Grad des Vegetarismus zu bestimmen, dem Eltern folgen, und möchten, dass ihr Kind folgt, sodass keine Risiken bestehen. Es kann auch für Eltern sehr nützlich sein, die sich über die notwendigste Entschädigung informieren und Links von Interesse konsultieren möchten.
In Bezug auf das Wachstum von Kindern, die durch diese restriktiven Diäten ernährt werden, müssen wir:
Ovolaktovegetarische Kinder wachsen wie Allesfresser auf, Veganer in den ersten fünf Jahren langsamer, haben aber selten Rachitis. Diese, die etwas kleiner als die Allesfresser sind, werden im schulpflichtigen Alter wahrscheinlich aufgrund einer höheren Kalorienaufnahme wieder größer. Makrobiotika, die nur Obst essen und diejenigen, die nur rohes Gemüse essen, haben noch vor Jahresende ein unzureichendes Wachstum, ähnlich wie die in der Dritten Welt unterernährten und in den großen Städten marginalen. Wenn das Kind nicht wie erwartet wächst, ist dies in den meisten Fällen auf einen Mangel an Energie in der Ernährung zurückzuführen. Daher ist es erforderlich, den Inhalt zu erhöhen und mehr Lebensmittel mit Fett wie Pflanzenölen, Margarine, Samenbutter, Nüssen und Avocados zuzuführen.
Schließlich in der "Leitprinzipien für die Komplementärernährung des gestillten Kindes"Die WHO erinnert uns daran, dass Fleisch, Geflügel, Fisch oder Eier täglich oder so oft wie möglich verzehrt werden sollten, da sie reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Zink sind. Ebenso sind Milchprodukte reich an Kalzium und anderen notwendigen Nährstoffen:
ERNÄHRUNGSGEHALT VON ERGÄNZENDEN LEBENSMITTELN. Geben Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass Sie die Ernährungsbedürfnisse erfüllen. Fleisch, Geflügel, Fisch oder Eier sollten täglich oder, falls nicht möglich, so oft wie möglich verzehrt werden. Vegetarische Diäten erfüllen in diesem Alter nicht die Ernährungsbedürfnisse, es sei denn, es werden Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Produkte verwendet.
Zu diesem Zeitpunkt sind die Schlussfolgerungen in den Leitprinzipien für nicht gestillte Kinder ähnlich.
Kurz gesagt, wir sehen, dass nach verschiedenen internationalen Gesundheits- und Kinderorganisationen, Eine vegetarische Ernährung wäre für Kinder nicht geeignet, es sei denn, die damit verbundenen Mängel sind behoben, insbesondere wenn es sich um eine strenge vegetarische Ernährung handelt.
