Wenn ein Baby mit der Nahrungsaufnahme beginnt, ist es der Möglichkeit ausgesetzt, dass es gesundheitsschädliche Mikroorganismen aufnimmt. Es liegt an uns, diese Möglichkeit auszuschließen oder zu minimieren, um Durchfallerkrankungen und andere Infektionen zu vermeiden.
Die WHO fasst die Maßnahmen, die wir durchführen sollten, in einem Dokument mit dem Titel „Fünf Schlüssel zur LebensmittelsicherheitWas folgendes zu sagen hat:
Sauber halten
- Vor dem Umgang mit Lebensmitteln und während der Zubereitung müssen wir uns die Hände waschen, wenn wir Lebensmittel im rohen Zustand anfassen. Wir müssen es auch tun, nachdem wir auf die Toilette gegangen sind.
- Bewahren Sie die Oberflächen, auf denen wir die Lebensmittel reinigen und desinfizieren werden, sowie die Utensilien auf.
Trennen Sie rohe und gekochte Lebensmittel
- Vermeiden Sie den Kontakt zwischen bereits zubereiteten und zubereiteten Lebensmitteln und vermeiden Sie dies Utensilien, mit denen wir Rohkost schneiden oder hantieren, werden dann zum Essen verwendet.
- Lebensmittel in getrennten Behältern lagern.
Kochen Sie das Essen vollständig
- Besonders Fleisch, Eier, Huhn und Fisch, um gefährliche Mikroorganismen zu beseitigen.
- Kochen Sie die Suppen und Eintöpfe, um sicherzustellen, dass sie 70 ° C erreichen.
- Erwärmen Sie fertig gekochtes Essen. Durch eine ordnungsgemäße Wiedererwärmung werden Mikroorganismen abgetötet, die bei der Konservierung möglicherweise entstanden sind.
Lebensmittel bei sicheren Temperaturen aufbewahren
- Lassen Sie Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur.
- Gekochtes und kaltes Essen so schnell wie möglich in den Kühlschrank stellen.
- Bewahren Sie die Lebensmittel bis zum Verzehr bei einer Temperatur über 60 ° C auf. Oberhalb dieser Temperatur (oder unter 5 ° C) ist das mikrobielle Wachstum nahezu gleich Null.
- Lebensmittel nicht bei Raumtemperatur auftauen. Das Auftauen im Kühlschrank wird empfohlen, da die Kälte vor mikrobieller Entwicklung schützt.
- Lagern Sie Lebensmittel nicht lange, auch nicht im Kühlschrank.
Verwenden Sie Wasser und sichere Rohstoffe
- Verwenden Sie Trinkwasser oder Mineralwasser für zusätzliche Sicherheit.
- Wählen Sie gesunde und frische Lebensmittel.
- Waschen Sie Obst und Gemüse, vor allem wenn sie roh gegessen werden.
- Verwenden Sie keine abgelaufenen Lebensmittel
Wie Sie sehen, handelt es sich hierbei um einfache Maßnahmen, mit denen wir, auch wir Erwachsenen, sicherstellen können, dass die Lebensmittel immer in bestmöglichem Zustand sind, und die es ermöglichen, ohne Mikroorganismen zu kochen.
