Die spanische Vereinigung für Pädiatrie (AEP) und die spanische Gesellschaft für Diätetik und Lebensmittelwissenschaften (Sedca) stellten gestern anlässlich des Beginns der Dienstleistungen von Schulkantinen in fast allen Schulen die "Weißbuch der Schulspeisung"wo Dargestellt wird die unausgewogene Ernährung der Kinder in Schulkantinen.
Wenn wir kürzlich eine von der FROM durchgeführte Studie veröffentlicht haben, in der festgestellt wurde, dass der Fischkonsum in Schulkantinen niedrig war, werden diesem Mangel jetzt andere gesunde Lebensmittel, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst hinzugefügt. Der Fleischkonsum ist jedoch höher als empfohlen.
Immer mehr Plätze werden in Schulkantinen angefordert und es muss berücksichtigt werden, dass Essen 35% der täglichen Aufnahme von Kindern ausmacht, ein wichtiger Teil, also die Nährstoffe, die die menü. Es scheint, dass in Schulkantinen der Geschmack der Kinder vorherrscht und sie denken sollten, dass sie während des Essens ... Der Präsident von Sedca berichtete über eine Umfrage, die in 33 spanischen Schulen im Schuljahr 2005-2006 durchgeführt wurde überschüssiges Fett und Eiweiß und eine geringe Aufnahme von Kohlenhydraten. Dies hat sich in einigen Schulen möglicherweise sogar geringfügig geändert, da im vergangenen Jahr auch zahlreiche Initiativen und Aktionen für eine bessere Ernährung in den Schulen durchgeführt wurden. Hoffentlich und vervollständige deine Verbesserung jetzt.
Aber eine andere Sache ist sicher, es nützt wenig, dass die Menüs, die in den Schulkantinen serviert werden, gut strukturiert sind, wenn es kein notwendiges Personal gibt, das die Kinder im Speisesaal überwacht, dh überprüft, ob sie einmal serviert wurden Das Essen, mit mehr oder weniger Aufwand, die Kleinen essen es. Es ist Teil der Erziehung.
Ein weiteres hervorzuhebendes Thema sind die speziellen Diäten, die einige Schulkinder aufgrund von Allergien, Krankheiten oder religiösen Gründen benötigen. Es ist schwer zu verstehen, aber nach den Schlussfolgerungen der Studie verfügen Catering-Unternehmen oder diejenigen, die für die Bereitstellung von Schulmenüs verantwortlich sind, nicht über die Schulung oder das qualifizierte Personal, um bei Diabetes, Zöliakie und Laktoseintoleranz angemessene Lebensmittel zu sich zu nehmen und diese zu decken. zu Eiern etc.
Wir sind sehr lustig, was die Generalsekretärin der AEP, Isabel Polanco, sagt: "Das Lesen eines Diätbuchs oder das Kopieren eines Menüs garantiert keine ordnungsgemäße Zubereitung und daher eine ordnungsgemäße Überwachung der Diät oder die Abwesenheit von Gefahr." Wir haben auch das Feuer gelegt, das in Tausenden von Schulen, Restaurants und sogar in einigen Gesundheitszentren passiert.
Wir unterstützen auch diese Worte: "Um ein Programm der Ernährungserziehung in der Schule zu fördern. Die Schulkantine sollte kein Restaurant sein, das der Verteilung von Lebensmitteln gewidmet ist, sondern ein Instrument der Gesundheitserziehung, bei dem auch hygienische, städtische und soziale Gewohnheiten erlernt werden können. ".
