Muttermilch ist eine der bisher von der Wissenschaft weniger untersuchten Körperflüssigkeiten. Vor einem halben Jahrhundert enthüllten Wissenschaftler grundlegende Informationen über seine Zusammensetzung, aber heute können wir dank des technologischen Fortschritts immer mehr über diese Substanz erfahren, die viel mehr ist als nur Nahrung für das Baby. Muttermilch ist "klug".
Es trägt den Titel, nichts weniger als "das erste funktionelle Lebensmittel der Natur" zu sein. Unter diesem Titel wurde eine interessante Studie in der Zeitschrift Science veröffentlicht, die sich mit der Zusammensetzung der Muttermilch und den Vorteilen für das Baby befasst.
Muttermilch, viel mehr als Essen
Wir wissen viel über Muttermilch. Was ist eine "lebende" Nahrung, die sich den Bedürfnissen des Babys anpasst, wenn es wächst? Das ändert sogar die Konsistenz und Farbe im selben Schuss. Es enthält alle Nährstoffe, die das Baby benötigt, um ausschließlich bis zu sechs Monaten zu füttern, und wird mindestens zwei Jahre lang mit fester Nahrung ergänzt. Das schützt die Bakterienflora im Magen des Babys und gibt ihm Immunität gegen Allergien und Krankheiten ... Und so könnten wir weiterhin alle Arten von Vorteilen nennen und nicht eine dagegen.
Auf den ersten Blick ist Muttermilch eine Mischung aus Fetten, Proteinen und Zucker, die das Neugeborene füttern kann, aber es gibt noch viel mehr. Für sie auch Immunsystemzellen zirkulieren zur Mutter, die das Baby, regenerative Stammzellen und Tausende bioaktiver Moleküle schützen.
Diese bioaktiven Moleküle schützen vor Infektionen, kontrollieren Entzündungen, stimulieren das Immunsystem und die Organentwicklung und formen bei Oligosacchariden die neugeborenes Mikrobiom.
Mikrobiom ist ein relativ neues Konzept, das zur Definition der Kolonie von Mikroorganismen vorhanden in einem Teil des Körpers, in diesem Fall im Darm des Babys.
Starke Bakterien
Jüngste Studien haben uns gezeigt, dass die Muttermilch mehr als 700 Bakterien enthält, eine bemerkenswerte Menge, die selbst die Forscher selbst nicht erwartet hatten. Die Funktion, die jeder Einzelne erfüllt, ist jedoch ein Rätsel. Über dieses "flüssige Gold" gibt es noch viel zu erforschen.
Bekannt ist, dass Muttermilch komplexe Kohlenhydrate, sogenannte Oligosaccharide (ausschließlich Muttermilch), Proteine und inaktive Enzyme enthält.
Wenn Sie das Baby nehmen und in den Magen gelangen, werden Sie aktiviert und die nützlichen Peptide (Moleküle, die durch die Vereinigung mehrerer Aminosäuren gebildet werden), die dem Immunsystem helfen, Proteine.
Einmal im Darm, Oligosaccharide fördern das Wachstum guter Bakterien in ihm vorhanden, genannt Bifidobakterien. Zusätzlich helfen sie zusammen mit den Peptiden, den Darm von "schlechten" Bakterien zu reinigen, die das Baby krank machen könnten.
Dies ist der Fall bei der neonatalen nekrotisierenden Enteroklitis (NNS), einer Krankheit, von der vor allem Frühgeborene mit einer Mortalität von 25% betroffen sind und deren Risiko besteht, daran zu erkranken Es ist dreimal bei Säuglingen reduziert, die Muttermilch trinken.
Forschung über Muttermilch
Das Studium der Muttermilch wurde jahrelang ignoriert, weil es "nicht sehr modern" ist, aber jetzt blickt die Wissenschaft mit Interesse als Untersuchungsgegenstand darauf zurück.
In den 1950er Jahren stellten der Nobelpreisträger Richard Kuhn und der berühmte Kinderarzt Paul György fest, dass der Schlüssel zur Muttermilch in der Oligosaccharide, in der Lage, das Wachstum von Mikroben genannt zu fördern Bifidobakterien.
Aber die Ermittlungen wurden eingestellt. In der Zwischenzeit arbeiteten die Wissenschaftler weiter an Techniken, mit denen die Komplexität von Oligosacchariden entschlüsselt werden kann.
Ein halbes Jahrhundert später, im Jahr 2006, konzentrierte sich ein Team von UC Davis unter der Leitung des Lebensmittelchemikers Bruce German erneut auf die Verbindung zwischen Muttermilch und dem Mikrobiom.
Sie begannen mit der Identifizierung von Milchbakterien und schafften es, diese zu isolieren und zu sequenzieren Bifidobacterium longum biovar infantis, die die Gene enthalten würden, die für den Verdau von Milcholigosacchariden erforderlich sind.
Oligosaccharide scheinen der Schlüsselbestandteil in der Muttermilch zu sein. In der Tat sagt der Ernährungswissenschaftler Lars Bode von der UC San Diego, dass "das erste Unternehmen, das es schafft, ein Oligosaccharid in sein Produkt einzuführen, einen Unterschied machen wird".
Dennoch wird keine künstliche Milch bekommen die "Intelligenz" der Muttermilch. Es ist eine natürliche Substanz, ein lebendes Essen Es mutiert, wandelt sich und passt sich jederzeit den Bedürfnissen des Babys an. Das wird es nichts geben, das es überwinden kann.
