Die Nacht von kommt Halloween und in meinem Haus in Katalonien feiern wir eine "Mix" Party, bei der Elemente dieser Party und Elemente der "Castanyada", einem traditionellen Feiertag dieses Datums, an dem Kastanien und Panellets.
Die Panellets werden aus Marzipan mit verschiedenen Formen und Zutaten hergestellt, die (jetzt bin ich subjektiv) sehr gut sind und die (jetzt bin ich objektiv) eine Kalorie "that pa what" haben. Normalerweise werden sie zu Hause gemacht, sie werden viel gemacht und alle Katalanen werfen sich ruhig eine Woche lang in Panellets, bis sie fertig sind und die Diäten für spätere Tage verlassen (oder für den Sommer, dafür ist es da).
Viele der Leute, die noch nie Panellets probiert haben, fragen oft, was sie sind, was sie wissen und wie sie hergestellt werden. Ausnutzen von a Panellets Rezept Letztes Jahr von unserer Partnerin Juana Trujillo von Direct to the Palate angeboten, werden wir unten erklären, wie man sie durchführt (ich habe sie seit drei Tagen gegessen ... Ich kann nicht aufhören, ich bin schwach).
Zutaten für 75 Panellets
Wir brauchen 700 Gramm gemahlene Mandeln, 500 Gramm Zucker, 2 kleine Süßkartoffeln und 2 ganze Eier. Dies gibt bereits einen Hinweis auf die Kalorien, die sie haben können.
Zum dekorieren der Panellets und gib ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen, wir brauchen Pinienkerne, gehackte oder gerollte Mandeln, 1 Umschlag löslichen Kaffees, geriebene Kokosnuss und Puderzucker.
So bereiten Sie Panellets vor
Das erste ist, den Teig zu machen. Zu Beginn kochen wir die Süßkartoffeln, bis sie zart sind. Zu diesem Zeitpunkt geben wir sie in eine Schüssel und fasen sie an.
In dieselbe Schüssel geben wir den Rest der Zutaten: gemahlene Mandeln, Zucker und Eier. Lo Alles mischen, bis eine homogene Paste entsteht.
Jetzt ist die Zeit gekommen, sich nach Geschmacksrichtungen zu differenzieren. Wir teilen den Teig in drei Portionen. Einer von ihnen wird so bleiben wie er ist. In der zweiten nehmen wir den löslichen Kaffee-Umschlag und mischen ihn erneut. Im dritten nehmen wir ein paar Esslöffel geriebene Kokosnuss und mischen sie ebenfalls (wenn Sie Kokosnuss nicht sehr mögen oder Kinder sie nicht nur überzeugen, trennen Sie eine kleine Menge). Dann Wir lagern die drei Teige im Kühlschrank und lassen sie mindestens sechs Stunden ruhen.
Nach dieser Zeit wir schalten den ofen ein und stellen ihn auf 180 ºC. Wir nehmen die Massen und beginnen, die Formen zu machen, die wir denken. Die beste Form ist der Ball, leicht und geringes ästhetisches Risiko. Als ich sie vor mehr als einem Jahrzehnt gemacht habe, habe ich Darth Vaders Helme, Schädel und ähnliches gemacht, aber er muss sich auch nicht so sehr "umbringen".
Wenn wir mit dem Teig sind, der nichts trägt, werden die Pinienkerne oder Mandeln, die besser eingebettet sind, rund gemacht und auf den Pinienkernen und Mandeln gerollt, so dass sie eingehakt werden. Sobald wir fertig sind, schlagen wir ein Ei und streichen mit einer Küchenbürste alle Paneele an. Wir legen Backpapier in das Backblech und legen die bereits bemalten Panellets darauf.
Dann nehmen wir den Kokosnuss-Teig, machen Kugeln oder was auch immer wir wollen und schlagen sie mit Kokosraspeln auf. Während wir sie machen, legen wir sie auch auf das Tablett.
Lassen Sie uns jetzt für den Kaffeeteig gehen. Wir machen Bälle oder was auch immer wir wollen und rollen die Panellets mit Puderzucker (ich speichle). Wir legen sie auch auf das Tablett.
Sobald wir das Tablett mit allen rohen Paneelen vorbereitet haben Wir stellen es in den mittleren Teil des Ofens, so dass sie 10 Minuten lang kochen. Nach dieser Zeit zünden wir den Gratin an und lassen ihn etwa 5 Minuten lang oder bis er goldbraun ist (diejenigen, die ein bemaltes Ei haben, werden natürlich gebräunt).
Panellets essen
Um sie zu essen, warten Sie einfach, bis sie abgekühlt sind, obwohl sie nach ein oder zwei Tagen in der Regel reicher sind (subjektive Daten).
Wenn Sie ein bisschen mehr nachbauen möchten, dann hinterlasse ich Ihnen ein paar Fotos von denen, die vor ein paar Jahren zu Hause gemacht wurden, für den Fall, dass sie als Beispiel dienen.
Hier sehen Sie einige mit normalem Teig, glasiert und mit einer Kirsche, die folgenden sind die von normalem Teig mit Pinienkernen und die letzten sind mit Kokosraspeln überzogene Kokosnüsse.
In diesem anderen Bild sieht man Panellets mit normalem, in Schokolade gebadetem Teig, dann in der Mitte einige längliche mit einem Stück Quitte und Puderzucker (wieder im Speichel) und die letzten sind Kaffee mit genagelten Mandeln.
Wie Sie sehen, Mit viel Fantasie können Sie Panellets mit viel Abwechslung herstellen, die Ihre Kinder mit Sicherheit lieben werden.
