OCU ist zurückgekehrt, um eine Analyse der in Spanien konsumierten Kuhvollmilch durchzuführen. Ich weiß nicht, ob Sie sich erinnern, aber vor drei Jahren war ich überrascht zu wissen, dass es Milchmarken gibt, die die Qualitätsanforderungen nicht erfüllen. und selbst bei den 47 untersuchten hat die Verbraucherorganisation den Kauf von zehn nicht empfohlen.
In der vorherigen 2011 durchgeführten UHT-Vollmilchanalyse waren die Ergebnisse ehrlich gesagt enttäuschend. Die OCU-Studie hat das gezeigt Die Steigerung der Milchproduktion ging zu Lasten der Qualität. Schlechte Ernährungsqualität, Milchalterung und zu aggressive Wärmebehandlungen waren die Gründe für die schlechten Ergebnisse, die viele Milchmarken erzielten.
In Anbetracht der Ergebnisse wurde die Verwaltung aufgefordert, strengere Vorschriften und Konformitätsprüfungen einzuhalten, und die Hersteller wurden aufgefordert, ein System zu befolgen, das die Milchqualität garantierte.
Nun, am vergangenen Freitag wurden neue Ergebnisse veröffentlicht, die darauf hinweisen, dass die von uns konsumierte Milch eine höhere Qualität aufweist, obwohl es immer noch Unterschiede gibt
Was liefert Milch?
Laut dem aktuellen OCU-Bericht gibt es eine Strömung gegen den Milchkonsum. Ich weiß nicht, ob das gut ausgedrückt ist, das heißt, es gibt Menschen, die keine Milch konsumieren, weil ihr Gesundheitszustand dies verhindert (Kuhmilcheiweißallergie oder Laktoseintoleranz), andere, die sich einfach nicht wohl fühlen (wie ich, z Ich möchte eine Diagnose, wenn ich mich besser fühle, ohne sie zu konsumieren?), Es gibt sogar diejenigen, die behaupten, dass Menschen die einzigen Säugetiere sind, die nach dem Absetzen weiterhin Milch konsumieren.
Zu der Gruppe, die keine Milch konsumiert, gehören Personen, die keine Milch trinken, weil sie diese nicht mögen, obwohl sie andere Milchprodukte essen. Es gibt sogar Menschen, die aus verschiedenen Gründen Milch von anderen Tieren als Kühen bevorzugen. Tatsächlich gibt es Ziegen und Schafe auf dem Markt.
Ich verstehe, dass Milch ein vollständiges Lebensmittel ist, über das ich nicht klar bin. ist, dass es unverzichtbar istIn der Tat ist die Kalziumaufnahme nicht ausschließlich für Milch (obwohl es darin wichtig ist)
Aber lassen wir mein Geschwätz hinter uns und fahren wir fort: Milch ist ein Konglomerat aus Proteinen, Fett, Laktose, Mineralien und Vitaminen Es ist (außer für gesundheitliche Probleme) für alle Familienmitglieder geeignet (die mehr als ein Jahr haben).
Nicht so schlechte Milch
Es scheint, dass jetzt aggressive Behandlungen nicht verwendet werden und Die Milch hat aufgrund der Verbesserung der Prozesse eine bessere Ernährungsqualität; Die Straße hat begonnen, jetzt müssen wir nur noch auf der gleichen Linie weiterfahren.
Ich erkläre ein wenig, wie die OCU die Analyse durchführt: Zuerst untersuchen sie den Markt, bevor sie die Proben kaufen, damit sie sicherstellen, dass sie die repräsentativsten Marken enthalten.
Die meistverkauften Milchmarken wurden sowohl national als auch regional ausgewählt. Der Vergleich schließt Marken ein, die praktisch nur in einigen Regionen Spaniens zu finden sind, aber dort sehr gut verkauft werden: Es handelt sich um die katalanische Llet Nostra, die kastilische Tierra de Sabor, die galizische Larsa oder die baskische Beyena.
Anschließend wird es anonym in Geschäften im ganzen Land erworben und an das Labor geschickt (die Proben haben ein Mindestverbrauchsdatum von 90 Tagen). Die Produkte werden an ein spezialisiertes Labor (zertifiziert nach den Anforderungen von ISO 9001: 2008) geschickt, wo ihre Qualität überprüft wird: Zusammensetzung, Hygiene.
Die im Labor verwendeten Analysemethoden sind die in den spezifischen Vorschriften, den von der International Dairy Federation (FIL) vereinbarten oder den spezifischen ISO-Vorschriften beschriebenen Offiziere
Mit den Ergebnissen des Labors erstellen die Experten der Organisation Kontrollblätter mit allen Analysedaten. Diese Blätter werden an alle Hersteller gesendet: das heißt, jeder der Hersteller hat seit Monaten bekannt, die Ergebnisse Ihres Produkts.
Markenanalyse
Bei dieser Gelegenheit wurden nur 40 analysiert (vor drei Jahren 47), da einige verschwunden sind oder die Anforderungen der Analyse nicht erfüllen (Verbrauchsdatum ca. 90 Tage). Und wie wir kommentiert haben, diesmal Die gleichen Analysen zeigen akzeptable Ergebnisse.
Es wurden keine Phosphate nachgewiesen (Zusatzstoff, der die Mängel einer unzureichenden Verarbeitung behebt); Pulvermilch ist in keiner Marke vorhanden. und im Allgemeinen hat sich die Wärmebehandlung verbessert, jetzt ist sie weniger aggressiv.
Auch 38 der 40 analysierten Marken wurden von einer Expertenjury mit gut oder sehr gut bewertet. Trotz der allgemeinen Verbesserung bestehen einige Verbesserungspraktiken weiter, wie das Vorhandensein von gealterter Milch, insbesondere bei drei Marken, bei denen die Proteolyseraten (Indikator für diese Praxis) besonders hoch sind
Nach Marken sind die besten Ergebnisse der Analyse die von Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera und Condis erzielten. Alle von ihnen sind regionale Vertriebsmarken. Wenn sie nicht leicht in der Nähe des Hauses des Verbrauchers zu finden sind, zeichnen sich Hacendado oder Carrefour national durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.
Die Milch mit der schlechtesten Bewertung sind der Carrefour-Rabatt, Milbona (Lidl) und La Vaquita, die für die Verwendung von gereifter Milch bestraft werden
Allerdings sind nicht alle positive Nachrichten, Milch ist jetzt durchschnittlich 10% teurer als vor drei Jahren. OCU merkt an, dass es möglich ist, 108 Euro pro Jahr zu sparen Wählen Sie eine gute Marke zu einem guten Preis im Vergleich zu teureren. OCU fügt hinzu, dass weiße Marken im Durchschnitt 21% billiger sind als die anderen.
Wir müssen der OCU und den Verbrauchern, die diese Änderung ermöglicht haben, sowie den Erzeugern dafür gratulieren, dass sie den Beschwerden zugehört und sich um die Bedürfnisse derjenigen gekümmert haben, die Milch konsumieren.
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