Menschen, die an Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien leiden, stoßen häufig auf schwerwiegende Hindernisse beim wöchentlichen Kauf: Das Lesen von Etiketten wird zum Abenteuerund sie vermissen oft sehr wertvolle Informationen.
Experten sagen, dass sich die Zahl der allergischen und intoleranten Fälle in den letzten 15 Jahren verdoppelt hat, darunter viele Kinder. Daher sollte das Problem generell mit viel größerer Sensibilität behandelt werden.
Die Eroski Consumer-Publikation wollte die Schwierigkeiten der Betroffenen (und ihrer Familien) kennenlernen. sowohl beim Kauf als auch beim Essen. Zu diesem Zweck wurden mehr als 1100 Personen befragt, die an einer dieser Krankheiten (oder an beiden) litten, oder die für Familienmitglieder verantwortlich waren, die unter ihnen litten. Erstens wurde es gefunden Jeder fünfte Befragte hat das Gefühl, dass er in der Regel in keinem Betrieb einen Kauf mit vollständiger Sicherheit tätigen kann und 37% nur manchmal. Darüber hinaus ist jeder vierte der Ansicht, dass Produkte niemals ordnungsgemäß gekennzeichnet werden. Das Kaufen ist mühsam und schwierig und sie verlangen nach Informationen, die so detailliert und lesbar wie möglich sind.
In der Umfrage wird das Misstrauen und die Unsicherheit der Teilnehmer beim Einkaufen und Essengehen deutlich.
Für drei von fünf Befragten ist Essengehen ein Gesundheitsrisiko. Und es ist so, dass bei der Bestellung des Menüs mehr als die Hälfte der Befragten dies für richtig hält In der Gastfreundschaft trifft man nie die notwendigen Vorkehrungen: Warnen Sie vor dem möglichen Vorhandensein von Allergenen in den Gerichten, beschreiben Sie die Zutaten in den Menüs und Menüs, vermeiden Sie Kreuzkontaminationen bei der Lagerung und Handhabung von Produkten und verfügen Sie über exklusive Arbeitsgeräte für Kindermenüs. Daher erfordern sie mehr Schulungen im Bereich der Bewirtung bei Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten.
Kaufen Sie teurer und Vorsichtsmaßnahmen beim Essen
90% der Befragten glauben, dass der Einkaufswagen eine Allergie und Lebensmittelunverträglichkeit aufweist teurer als eine Person ohne diese Krankheiten. Die Intoleranten glauben in größerem Maße daran (92% von ihnen gegenüber 86% der befragten Allergiker). Sie geben sogar eine durchschnittliche Schätzung: 46% teurer. Sie kaufen mehr in Supermärkten und Verbrauchermärkten.
Zwei von drei von Eroski Consumer befragten Personen glauben, dass sie aufgrund einer Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit beim Essen ausgehen, und Drei von fünf Befragten sind der Meinung, dass dies ein Gesundheitsrisiko darstellt, insbesondere für Kinder unter 10 Jahren.
Sowohl Allergiker als auch Intoleranten aller Altersgruppen befürchten, dass der schädliche Inhaltsstoff trotz seiner Forderung nicht aus dem Gericht ausgeschlossen wird und zum Zeitpunkt der Zubereitung eine Kreuzkontamination auftritt. Und sie fügen eine Angst hinzu, die betont wird, wenn es um Kinder unter 10 Jahren oder Menschen zwischen 10 und 19 Jahren geht: dass die medizinische Hilfe nicht pünktlich eintrifft oder dass niemand um ihn herum weiß, wie man sich verhält, falls er eine Reaktion hat.
Unter den Vorsichtsmaßnahmen sind die Vermeidung von Fast-Food-Betrieben, asiatischen, italienischen, mexikanischen und Buffet. Wenn die Entscheidung getroffen wird, nach draußen zu gehen, erklären mehr als die Hälfte der Befragten, die zuvor reserviert haben, dem Betriebspersonal ihre Krankheit
Es ist auch üblich, dass die Beschreibungen der Gerichte gelesen werden und dass die in den Gerichten enthaltenen Zutaten mit dem Kellner überprüft werden.
Selbstverständlich und insbesondere bei Allergien ist die Möglichkeit der Einnahme des Allergens aufgrund einer Verwechslung mit dem Etikett oder mangelnder Sorgfalt des Betriebspersonals ein um jeden Preis zu vermeidendes Risiko. Es wird gesagt, dass die Gesellschaft allmählich für diese Gesundheitsprobleme sensibler wird, obwohl (wie Silvia in diesem Interview sagte) noch viel zu tun ist.
Bilder | Ari Helminen, eyeliam Quelle | Eroski Consumer Vollständiger Bericht über Peques und mehr | Ein Hauptproblem für spanische Allergiker ist, dass die Herkunft der in Lebensmitteln und Medikamenten verwendeten Laktose nicht genau festgelegt ist.Können Allergien bei Kindern verhindert werden?
